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Il super-broccolo contro i tumori
Nuova varietà dell'ortaggio con più sostanze anti-cancro
Un nuovo supereroe verde scende in campo contro i tumori. Un team di ricercatori dell'Università dell'Illinois ha messo a punto la produzione di un nuovo tipo di broccolo con maggiori proprietà antitumorali e con la capacità di conservarsi più a lungo.
“Abbiamo scoperto i modi per aumentare l’attività anticancro nei broccoli, ma il modo in cui l’abbiamo trovato ha creato una situazione che provocherebbe un deterioramento più rapido del prodotto dopo l’applicazione”, spiega il dott. Jack Juvik, autore dello studio pubblicato su Plos One.
“Se riuscissimo a trovare un modo per prolungare l’aspetto, il gusto e il sapore per molto tempo dopo la raccolta e mantenere le migliorate proprietà di promozione della salute, sarebbe di grande interesse per i coltivatori”, aggiunge Juvik.
Le proprietà anticancro sono potenziate dal jasmonate metile (MeJA), un composto vegetale atossico che viene ...
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NOTIZIE SPECIFICHE SU | tumori, broccoli, sulforafano,
Del 21/02/2014 11:15:00
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