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Di seguito tutti i lemmi pubblicati sul sito, in ordine cronologico.
Scienza il cui oggetto è lo studio dell'apparato masticatorio. E' una branca dell'Odontoiatria.
Componente lipoproteica di molti cereali (eccetto mais e riso), formata dall'unione di glutenina e gliadina: quest'ultima responsabile del morbo celiaco, malattia che colpisce l'intestino tenue di individui geneticamente predisposti, curabile con la completa abolizione dalla dieta dei cereali e i cibi che contengono gliadina.
Sono i tre più importanti muscoli che costituiscono le natiche. Sono distinti in grande, medio e piccolo gluteo; Sono responsabili dell'estensione, della rotazione e dell'abduzione della coscia.
Sono i vasi sanguigni che irrorano i muscoli delle natiche e della parte superiore della coscia. Nascono dall'arteria ipogastrica e si distinguono in arterie gluetee superiori e inferiori.
Il glutatione, o GSH, è un tripeptide con proprietà antiossidanti formato da cisteina, glicina e acido glutammico.
Si tratta di un potente antiossidante, uno dei più importanti tra quelli che l'organismo riesce a produrre. Svolge un'azione fondamentale contro i radicali liberi e garantisce protezione nei confronti dei globuli rossi, impedendone l'ossidazione, che causerebbe emolisi.
A livello medico, viene utilizzato come antidoto all'avvelenamento da paracetamolo.
La glutammina è un amminoacido polare coinvolto nei processi digestivi. Una sua carenza può eventualmente portare anche a un esaurimento fisico. La glutammina si trasforma in acido glutammico nei neuroni, che muoiono se esposti in misura eccessiva alla sostanza. Non a caso si osserva un livello eccessivo di glutammina anche in chi è affetto dal morbo di Alzheimer e dalla corea di Huntington, oltre che nei malati di Sla.
La glutammina costituisce anche una fonte di energia per i muscoli, il che fa dedurre che l'esercizio atletico contribuisca ad abbassarne i livelli.
Aminoacido contenuto nel glutine, nella caseina, nella pepsina, nelle proteine dei muscoli e del tessuto nervoso. È un composto essenziale per il funzionamento della cellula tuttavia non è indispensabile immetterlo nell'organismo con la dieta in quanto le cellule sono in grado di sintetizzarlo. Il suo fabbisogno aumenta in caso di stress psicofisico e malattie. Tra le sue funzioni biologiche dalla sintesi proteica a quella dell'acido folico. Nel sistema nervoso è un neurotrasmettitore eccitatorio ed un precursore dell'acido gamma-amminobutirrico (GABA). Nell'industria alimentare viene largamente usato il suo sale sodico, il glutamato monosodico come esaltatore di sapidità.
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