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Termine che indica la classe a cui appartengono enzimi e proteine di trasporto quali clorofilla, perossidasi, ferrodoxina. Include tutte quelle proteine che sono associate a ioni metallici in forma stabile. Si distinguono dalle proteine che contraggono con gli ioni metallici solo interazioni deboli e reversibili in quanto le metalloproteiene contengono ioni metallici che sono parte integrante della struttura proteica, e non possono essere eliminati senza modificarne la loro funzione