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È un composto di polvere fibrosa di colore chiaro che a contatto con l’acqua si dilata con conseguente formazione di una soluzione colloidale e viscosa. Elevate concentrazioni vengono utilizzate nelle costipazioni intestinali croniche e come agente che produce dispersioni stabili. Nella tecnologia alimentare questa sostanza è un additivo alimentare utilizzato come addensante.
Con questa formula si indica in genetica molecolare il sistema di protezione del DNA attuato da batteri in risposta all’attacco infettivo da parte di fagi.
Operazione mediante la quale si aggiungono gruppi metilici al DNA proteggendo così il DNA cellulare dall’azione delle endonucleasi di restrizione. La presenza di cellule trasformate sono la conseguenza di alterazione nel controllo della metilazione del DNA
Termine che indica una reazione chimica in cui un atomo di idrogeno di un composto organico viene sostituito con un gruppo metilico. L’agente che determina la metilazione per eccellenza è l’S-adenosilmetionina .
Appartiene alle metiltransferasi che accelerano i processi di metilazione da parte delle endonucleasi di restrizione di specifici siti della sequenza del DNA
si tratta di un enzima che accelera la metilazione selettiva di basi azotate presenti nei siti del DNA riconosciuti da enzimi di restrizione che vengono espressi dalla stessa cellula