L'acido docosaesaenoico, o DHA, è un acido grasso essenziale della serie omega 3. A livello chimico, è formato da 22 atomi di carbonio, che si organizzano in una catena lungo la quale si distribuiscono sei doppi legami. Il primo unisce il terzo e il quarto carbonio a partire dalla porzione metilica (terminale), da cui il nome omega 3. L'acido è presente nel pesce, in particolare nel tonno, nel salmone, nelle aringhe e nelle alici, e in percentuali maggiori nell'olio che si ricava da essi. La qualità generalmente più riconosciuta a questo tipo di grasso è la capacità di ridurre i trigliceridi e quindi di attenuare i rischi di patologie cardiovascolari.