I prebiotici sono sostanze non digeribili che stimolano la crescita e l'attività dei batteri benefici presenti all'interno del colon.
Oltre a favorire lo sviluppo dei batteri “buoni”, i prebiotici svolgono anche un'attività ipocolesterolemizzante, riducendo la concentrazione di colesterolo e, in misura minore, di trigliceridi.
In natura, gli alimenti che contengono oligosaccaridi – i prebiotici più studiati e conosciuti – sono: cicoria, cipolla, aglio, carciofi, banane, avena, soia, asparagi, porri e grano.
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