O vitamina B2, è una sostanza indispensabile alla vita delle cellule dell’organismo, in quanto è uno dei costituenti delle flavoproteine, molecole che compongono enzimi che catalizzano molte reazioni cellulari. Sono fonti alimentari di riboflavina il latte e i suoi derivati, il lievito, le verdure fresche, il bianco d'uovo e il fegato. Una carenza di questa vitamina causa sintomi a livello cutaneo-mucoso che scompaiono non appena le carenze vengono reintegrate.