La quercetina è uno dei flavonoidi più comuni perché isolabile da numerose specie vegetali fra cui l'ippocastano, la camomilla, il biancospino e il gingko biloba. Fra gli alimenti che lo contengono, i più ricchi sono l'uva rossa e il vino, i capperi, la cipolla rossa, il tè verde, i mirtilli, le mele e il propoli. Si tratta di uno degli antiossidanti naturali più efficaci nel combattere i radicali liberi.

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