composto chimico organico appartenente alla categoria dei corpi chetonici, che si formano durante i processi di degradazione degli acidi grassi da parte dell'organismo ed emanano un caratteristico odore di frutta matura. In condizioni fisiche normali, l'acetone viene degradato dai carboidrati fino alla completa combustione, che genera molta energia chimica. Quando il tasso di carboidrati è insufficiente, i corpi chetonici si accumulano invece nel sangue e nelle urine. Il termine acetone viene usato nel linguaggio comune per definire questa sindrome, scientificamente nota come acetonemia, tipica dell'età infantile.

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