Vitamina del gruppo B, idrosolubile, contenente zolfo, chiamata anche vitamina H. la Biotina è un coenzima in diverse carbossilasi, enzimi che catalizzano l’incorporazione della CO2 in molte molecole. Partecipa alla sintesi di acidi grassi, del glucosio e delle basi puriniche dei nucleotidi. È introdotta nell'organismo solo attraverso l'alimentazione, fonti di tale vitamina sono le carni di bue, vitello, maiale, agnello e pollo, cavolfiore, funghi, carote, pomodori, spinaci, fagioli, piselli secchi, mele, latte, pesce, uova e formaggi. Con la cottura dei cibi però se ne può perdere fino al 60%. Deficit di biotina, che si manifestano raramente, producono alterazioni a carico della cute (desquamazioni).

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