Sbrinz -
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\\ Enciclopedia Medica : Articolo
Sbrinz
Di salute (del 06/10/2007 @ 17:23:38, in Lettera S, visto n. 1158 volte)


In origine lo sbrinz veniva prodotto solo nella regione di Brienz (Svizzera centrale), ma in seguito si è diffuso anche in altre aree della nazione elvetica. Attualmente la zona di produzione comprende anche i cantoni di Nid Walden, Obwalden, Svitto e Zug. Si tratta di un formaggio a pasta dura, che può essere consumato al naturale oppure grattugiato sugli alimenti. Molto ricco di calcio, si conserva a lungo anche dopo il taglio. INFO AL. - Carboidrati: 0; proteine: 30; grassi: 33; acqua: 32; calorie: 429

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