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Un succo di frutta dopo un pranzo ricco di grassi

Gli alimenti di origine vegetale modulano la risposta infiammatoria

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Basta un succo di frutta per riparare ai danni di un pasto troppo ricco di grassi. Forse non è proprio così, ma di certo l'introduzione di alimenti di origine vegetale aiuta a modulare la risposta infiammatoria del nostro organismo, il cosiddetto stress infiammatorio postprandiale.

Lo ha dimostrato uno studio dell'Inran, l’ente pubblico italiano per la ricerca in materia di alimenti e nutrizione vigilato dal Mipaaf (Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali).

La ricerca, appena pubblicata su “Current Pharmaceutical Design”, prende spunto dalle evidenze scientifiche che mostrano come l’organismo, nel corso della normale difesa immunitaria, genera alcune proteine infiammatorie, le citochine, che vengono prodotte, come reazione fisiologica, anche dopo pasti ad eccessivo contenuto in grassi. È stato osservato che questi meccanismi infiammatori, a lungo termine, ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

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Del 18/08/2015

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