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Gli endocannabinoidi rendono i cibi grassi una droga

Scoperto il meccanismo biologico alla base del piacere dato dal junk food

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Uno studio italo-americano ha scoperto il fondamentale ruolo degli endocannabinoidi nella gestione del desiderio di cibi grassi e ipercalorici. Lo studio, firmato dal prof. Daniele Piomelli dell'Istituto Italiano di Tecnologia e condotto in collaborazione con la University of California – Irvine e l’Albert Einstein College of Medicine of Yeshiva University, New York, svela i meccanismi biologici alla base del piacere legato al consumo di cibi grassi.
I ricercatori coinvolti in questo progetto hanno identificato un sorprendente meccanismo biologico, che si è dimostrato essere alla base della difficoltà nello smettere di mangiare cibi ricchi di grassi, una volta iniziata la loro ingestione. Dai test effettuati, è stato evidenziato il ruolo fondamentale degli endocannabinoidi nel generare questo impulso. Questi ultimi sono sostanze prodotte naturalmente dal corpo umano, chiamati in questo ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

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Del 09/07/2011

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