Non ci sarebbe soltanto l'aumento del rischio di insorgenza del cancro, ma anche quello del diabete di tipo 2 fra le conseguenze di un consumo eccessivo di carne.
A confermarlo è una metanalisi realizzata su quasi 2 milioni di soggetti pubblicata su Lancet Diabetes and Endocrinology da ricercatori della University of Cambridge School of Clinical Medicine.
In totale, il campione era formato da 1.966.444 individui, donne e uomini. Tra loro sono stati identificati 107.271 casi di diabete di tipo 2 durante un periodo di follow-up di 10 anni.
Dai risultati emerge che il consumo di carne lavorata e carne rossa non lavorata è associato a un aumento del rischio di diabete di tipo 2, mentre l'associazione con il consumo di pollame, seppur presente, è più debole. Risultati che "evidenziano l'importanza di ridurre il consumo di carne per la salute pubblica e ...
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