(Torna alla 1° pagina..)(2° pagina) formaggio.
La caseina viene scissa durante la digestione rilasciando le casomorfine, sostanze oppiacee che producono benessere ma alla lunga provocano anche dipendenza.
Gli scienziati hanno poi coinvolto altre 384 persone alle quali sono stati proposti i cibi preferiti dagli studenti, ma partendo da quelli più salutari. I ricercatori hanno così capito che la scelta dei cibi più grassi è in gran parte legata alla mancanza di tempo per pranzare e cenare con calma e al forte desiderio di ingurgitare subito qualcosa di molto gustoso.
"I grassi sono collegati a dipendenze da cibo per tutti, anche nei casi in cui questo non costituisce una malattia", ha detto l'autrice dello studio Erica Schulte.
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27/10/2015 Andrea Piccoli

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