Le carote nere per la salute dell'intestino

Ricerca sottolinea le proprietà protettive dell'ortaggio

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Keywords | colon, carote, tumore, intestino,

Per assicurare equilibrio e benessere al proprio intestino e per allontanare il rischio di un cancro al colon, un valido aiuto può essere rappresentato dalle carote nere. Questa varietà dell'ortaggio è poco diffusa in Occidente, ma già conosciuta soprattutto in India, dove da tempo vengono apprezzate le sue qualità nutritive.
Una ricerca dell'Università del Queensland, condotta da Anneline Padayachee e pubblicata su Food Chemistry, dimostra che la carota nera – in realtà più tendente al violaceo – è ricchissima di polifenoli, quei composti che “colorano” altri alimenti come il vino rosso o i mirtilli. La differenza, rispetto a questi alimenti, è che i polifenoli delle carote nere rimangono legati alle fibre dell'ortaggio e vengono assorbiti soltanto nella fase finale della digestione, quando si trovano all'interno del colon: “una volta giunti nel colon - spiega la ricercatrice - i polifenoli attivano la loro funzione protettiva, contribuendo a mantenerlo sano e a prevenire i tumori".
Un ottimo modo per assicurarsi i benefici della carota nera è quello di consumarlo attraverso una centrifuga. Il succo di carota nera, infatti, contiene una quantità di antiossidanti superiore di 12 volte rispetto a quella presente nelle normali carote arancioni e il 40 per cento in più di betacarotene. Inoltre, è presente la vitamina A e il selenio. Il suo consumo è consigliato anche per la salute degli occhi, per i capelli, per la pelle e per aumentare la produzione e la qualità spermatica dell'uomo.
Un vero toccasana, dunque, oltretutto conveniente sia dal punto di vista economico che per l'introito calorico. 100 grammi di carote nere, infatti, corrispondono a sole 20 calorie.
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Andrea Piccoli
17/10/2012



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