Il grasso è veloce

Solo tre ore per accumulare il grasso in eccesso

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Keywords | grasso, cellule, tessuto,

Non è una sensazione di gonfiore quella che avvertite la sera dopo aver consumato un pranzo luculliano, è grasso nuovo di zecca. Una ricerca della Oxford University realizzata da un team guidato da Fredrik Karpe ha evidenziato il fatto che il grasso contenuto nei cibi che mangiamo finisce sulla pancia e in altri punti strategici nel giro di tre ore.
Il meccanismo di assorbimento dei grassi era già noto, ma questa ricerca svela una tempistica del tutto inattesa. Nel corso della sperimentazione, un gruppo di volontari ha ingurgitato del grasso precedentemente trattato dai ricercatori in modo tale da renderlo facilmente riconoscibile una volta all'interno dell'organismo. Gli studiosi hanno così scoperto che è sufficiente un'ora affinché ciò che si mangia venga “sezionato” nello stomaco ed entri nel flusso sanguigno sotto forma di minuscole goccioline, che si spandono in tutto il corpo per essere utilizzate o conservate. "Il processo è molto veloce – spiega il dott. Karpe -. Le cellule nel tessuto adiposo intorno alla vita catturano le goccioline di grasso e le incorporano per la conservazione".
Tuttavia, non tutto il grasso fa la stessa fine. Mentre quello assorbito durante la prima colazione tende a trasformarsi in tessuto adiposo solo in piccole quantità, quello assunto durante la cena va in quella direzione per il 50 per cento, a causa dei cambiamenti ormonali naturali che si verificano durante la giornata. Si tratta in ogni caso di una riserva temporanea, utilizzata dal corpo per nutrire i muscoli. Naturalmente quando mangiamo troppo e non ci muoviamo in maniera proporzionale, il deposito si trasforma in definitivo e il peso comincerà a salire inesorabilmente.
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Andrea Piccoli
15/05/2012



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