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Il fruttosio non fa poi così bene

Dubbio il maggior livello qualitativo rispetto allo zucchero raffinato

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Il fruttosio è davvero più sano dello zucchero raffinato? Pare di no, stando ai risultati di una ricerca della Yale University School of Medicine pubblicata sul Journal of American Medical Association (JAMA).
Il termine fruttosio suggerisce un'idea di genuinità che ha poco a che fare con la realtà. Nella maggior parte dei casi, infatti, il fruttosio utilizzato in ambito industriale deriva non dalla frutta, ma dal mais, e si tratta di un prodotto a basso costo e di bassa qualità rispetto allo zucchero. Secondo i ricercatori, inoltre, il fruttosio agirebbe sul cervello in maniera diversa rispetto al glucosio, non garantendo quel senso di sazietà fondamentale per aiutarci a non mangiare troppo e a non introdurre un numero esagerato di calorie.
L'endocrinologo Robert S. Sherwin, che ha partecipato allo studio, spiega: “le persone consumano molto più fruttosio oggi rispetto al passato ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

Keywords | fruttosio, glucosio, zucchero,

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