Spinaci, e la forza sia con te

Le verdure a foglia verde migliorano le prestazioni muscolari

La promessa di muscoli più forti per far mangiare un po' di spinaci ai ragazzini potrebbe non essere del tutto campata in aria. È quanto riferisce una ricerca pubblicata su Cell Metabolism, secondo la quale i nitrati inorganici all'interno degli spinaci e di altre verdure a foglia verde produrrebbero un effetto di miglioramento delle prestazioni muscolari.
Non sarebbe quindi il ferro il segreto degli spinaci, ma la presenza abbondante di questo composto capace di ridurre il consumo di ossigeno necessario per effettuare un determinato sforzo, come dimostrato dalla sperimentazione alla base della ricerca. Gli scienziati del Karolinska Institutet di Stoccolma, guidati da Eddie Weitzberg, hanno testato gli effetti di un'alimentazione arricchita da nitrati su un gruppo di uomini e donne, sottoponendoli a sedute di cyclette per tre giorni. Ne è scaturito che i muscoli dei volontari ... (Continua) leggi la 2° pagina

Keywords | spinaci, muscoli, nitrati,