Tanti fagioli e ceci per fare il pieno di calcio

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Non solo latte per la salute delle ossa. Per fare il pieno di calcio, infatti, meglio bel piatto di fagioli o uno di ceci, ricchi anche di fosforo e ferro. A suggerire le alternative 'verdi' al latte sono gli esperti della rivista 'Erboristeria Domani', che ricordano come ''l'uomo sia praticamente l'unico mammifero che continua a bere latte anche dopo lo svezzamento, anche se solo il neonato è dotato di un particolare enzima, la rennina, che ha il compito di rendere utilizzabile la caseina''. Se in 100 gr di latte intero sono presenti 93 mg di fosforo, 119 di calcio e 0,1 di ferro, nella stessa quantità di fagioli ne troviamo, rispettivamente 437, 137 e 6,7. Gli stessi minerali sono presenti anche nei ceci (436 mg di fosforo, 149 di calcio e 7,2 di ferro), nelle mandorle (475 mg, 254 mg e 4,4 mg), nelle seppie (189 mg, 144 mg e 17,4 mg) e nel merluzzo (891 mg, 110 mg e 3,3 mg). A chi ha ...  (Continua) leggi la 2° pagina

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