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Quante proteine per i bambini?

Dibattito acceso sulla giusta dose nella dieta dell'infanzia

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Da sempre la quantità di proteine da assumere durante l'infanzia è oggetto di studio e anche di scontro nella comunità medica. Uno studio firmato da Rolland-Cachera nel 1995 segnalava il pericolo di conseguenze metaboliche in età adulta in caso di elevato apporto proteico durante l'infanzia.
Le proteine infatti stimolerebbero l'ormone della crescita (IGF-1, insulin like growth factor 1) che, in risposta, causerebbe un veloce aumento delle masse muscolari e della massa grassa. Una crescita troppo veloce durante la prima infanzia è correlata con un aumento del rischio di sovrappeso e obesità da adulti.
Le proteine svolgono una funzione plastica, servono cioè allo sviluppo e al ripristino delle cellule, e in misura minore forniscono energia.
«Le proteine non sono tutte uguali» ricorda inoltre Leo Venturelli, responsabile comunicazione Sipps. Una singola porzione di un alimento ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

Keywords | alimentazione, proteine, bambini,

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