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Troppo sale fa male anche al cervello

L'ipertensione non è l'unico problema legato al sodio

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Il consumo eccessivo di sale causa declino cognitivo. Lo rivela uno studio pubblicato su Nature da un team del Weill Cornell Medical College di New York guidato da Costantino Iadecola.
Un regime alimentare con percentuali elevate di sodio causa – almeno su modello murino – l'accumulo di proteina tau modificata, sostanza associata alla comparsa di condizioni come l'Alzheimer e altri tipi di demenza.
"Sono necessarie ulteriori ricerche per capire se i risultati possono essere validi anche nell'uomo", avvertono comunque i ricercatori.
I test condotti sui topi indicano che quelli alimentati con una dieta ricca di sale (8-16 volte superiore a una normale) avevano maggiori difficoltĂ  a riconoscere nuovi oggetti e a eseguire il test del labirinto. Il sale riduce la sintesi di ossido nitrico, il che causa l'attivazione di un enzima (CDK5) coinvolto nella fosforilazione della proteina ...  (Continua) leggi la 2° pagina articolo di salute altra pagina

Keywords | sale, cervello, proteina,

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